晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 至尊彩票官方网站环球时报:美国为防中国而搞过头的可笑做法应警醒 2024-01-31 至尊彩票论坛 朴有天首次承认吸毒事实,此前曾多次坚决否认 2023-11-30 至尊彩票邀请码 “星爵”与施瓦辛格女儿办婚前派对,准岳父出席笑逐颜开 2024-05-13 至尊彩票漏洞奥地利85后总理北京街头录视频 展示访华成果 2024-01-28 至尊彩票开奖结果 让世界目光聚焦中国电信世园会5G馆 未来世界先睹为快 2024-05-01 至尊彩票计划群出道这么久,为啥她让人议论最多的仍然是脸…… 2024-06-30 至尊彩票注册选公办校还是国际校? 2024-04-08 至尊彩票官方宝宝被噎住怎么办?家长应掌握"海姆立克急救法" 2024-07-22 至尊彩票客户端下载希腊东南海域发生5.0级地震 震源深度29.4公里 2024-07-15 至尊彩票登录 五年赌约终于落幕!董明珠赢了雷军,能赢下未来吗? 2024-03-14 至尊彩票交流群愤怒的小鸟全新季投影戏表演受到大欢迎毛茸茸爆笑可爱蓝弟弟 2024-07-02 至尊彩票下载app 蓝英装备:目前公司经营状况良好 主营稳步发展 2024-05-02 至尊彩票投注法国多地后悔为巴黎圣母院捐款 撤销捐款承诺 2023-12-30 至尊彩票娱乐河北民间艺人巧手刻石 石头画传递冬奥情 2024-06-01 至尊彩票手机版APP新华每日电讯丨全球重工行业首个“灯塔工厂”的转型实践 2024-04-24 至尊彩票客户端 复盘世休大会后的杭州 或许是平谷未来的样子 2024-10-20 至尊彩票走势图 草间弥生“进行时” 为上海“定制” 2024-05-16 至尊彩票攻略海南官方确认博鳌银丰康养医院违法接种宫颈癌疫苗 2024-05-15 至尊彩票网投美军舰通过台湾海峡 外交部:全程掌握有关情况 2024-07-17 至尊彩票登录居民购房杠杆率连降5个季度 房价涨幅将收窄 2024-10-01 至尊彩票APP 汉高祖刘邦趣事:爱骂脏话的流氓皇帝 2024-07-23 至尊彩票软件全面学习资料与你分享 2024-03-23 至尊彩票下载 31岁男子用假驾照被罚 父母质问交警:他还是个孩子啊 2024-09-18 至尊彩票骗局亚马逊的人工智能监工说,你不是世界首富贝佐斯的兄弟 2024-06-16 加载更多 至尊彩票地图 |