晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 至尊彩票代理猫咪唇膏用成海豹唇膏 2024-07-28 至尊彩票娱乐意媒:中国!里皮回来了 已和足协谈妥条件太诱人 2024-05-01 至尊彩票登录太阳暂时下线!内江“五一”假日天气凉爽适宜出行 2024-06-01 至尊彩票官方斯里兰卡内阁大换血 警察总长拒绝辞职后被强制离岗 2024-11-01 至尊彩票手机版望京4居满2年精装近百万 2024-06-28 至尊彩票邀请码深圳一学校考生拔尖被疑系衡水中学高考移民 官方:资格合规 2024-07-02 至尊彩票返点贾跃亭崇拜者的执迷:卖过乐视是种骄傲 等他回归 2024-07-27 至尊彩票投注[征集]春色满园 美景常在 2024-12-29 至尊彩票漏洞上海夫妇打造150㎡美式四居室 简约清新不输北欧风 2024-11-12 至尊彩票攻略河北曝冒名上大学事件 2024-03-20 至尊彩票客户端别人的十六岁,居然可以这样…… 2024-11-08 至尊彩票官方网站陕西省委原常委钱引安被双开:一再拒绝接受党组织挽救 2024-07-19 至尊彩票app下载 中安资产公司“四送一服”化解无为电线电缆产业风险 2024-03-15 至尊彩票规则 湖北民众省道上趟水摸鱼 2024-10-20 至尊彩票软件刀塔自走棋更新英雄戴泽 2024-12-25 至尊彩票下载app希望工程照片主人公后来过得好吗 2024-03-24 至尊彩票注册《Subverse》核心战斗系统 2024-10-25 至尊彩票app 广州人才入户年龄放宽5年 本科40岁硕士45岁博士50岁 2024-12-09 至尊彩票开户曾被提到国家大典的高度 花滑为何被称为体育界颜值天花板? 2024-03-21 至尊彩票注册网姚晨穿亮片装展御姐范 露招牌大笑 2024-11-17 至尊彩票论坛纸上谈兵|不止争议哨!火箭跟勇士都在拆解对手 2025-01-24 至尊彩票必赚方案乔布斯演讲为何如此有说服力 2024-03-22 至尊彩票网投 五年赌约终于落幕!董明珠赢了雷军,能赢下未来吗? 2024-12-09 至尊彩票计划群比卢普斯面试森林狼运营总裁 效力经历助他上位? 2024-08-31 加载更多 至尊彩票地图 |